
30 anos de experiência em
Culinária Sertaneja
Num ambiente familiar e aconchegante o Restaurante Barnabé mantém as raízes da cultura sertaneja.
Veja nosso menu
30 anos de experiência em
Culinária Sertaneja
Num ambiente familiar e aconchegante o Restaurante Barnabé mantém as raízes da cultura sertaneja.
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30 anos de experiência em
Culinária Sertaneja
Num ambiente familiar e aconchegante o Restaurante Barnabé mantém as raízes da cultura sertaneja.
Veja nosso menuDomingo e feriados 12h – 17h
Não trabalhamos com reservas.

NOSSO MENU
Pratos típicos da gastronomia sertaneja que imprimem diversidade e cultura de diversas regiões do nordeste brasileiro.

TRADICIONAIS
Baião-de-Dois
Arroz, feijão-fradinho, carne-seca em pedaços, linguiça, queijo coalho e bacon. Para incrementar você pode escolher uma das porções: Caldo de Mocotó, Sarapatel, Feijão-de-Corda ou Fava para regar o prato.
Favada
Fava cozida com pedaços de carne-seca, linguiça e bacon.
Sarapatel
Tradicional prato da gastronomia sertaneja, preparado com diversas iguarias de porco muito bem cozidas e temperadas.
Feijão-de-Corda
Feijão preparado com pedaços de carne-seca, linguiça e bacon.
Caldo de Mocotó
Delicioso caldo feito com a pata do boi, considerado pela gastronomia sertaneja como um poderoso energético natural.
Caldo à Moda
Deliciosa receita exclusiva do Barnabé. Caldo de mocotó com linguiça, bacon, carne-seca e ovos de codorna.
Mocofava
Combinação perfeita, equilibrada e saborosa entre a mistura do caldo de mocotó e a favada.
Escondidinho
Purê de mandioca com recheio de carne-seca e requeijão, com queijo coalho gratinado.

PORÇÕES
Carne-seca Desfiada
Carne-seca desfiada com cebola, acompanhada de banana caramelizada em mel de engenho, purê de jerimum e farofa de torresmo.
Carne de Sol
Carne de sol puxada na manteiga de garrafa, acompanhada de pimenta biquinho, cebolinha pérola, alho assado, mandioca frita ou cozida.
Carne-seca
Carne-seca acebolada, acompanhada de mandioca frita ou cozida.
Linguiça Calabresa Acebolada
Linguiça calabresa acebolada na manteiga de garrafa.
Batata Frita
Batatas selecionadas fritas, sequinhas e crocantes.
Frango à Moda da Casa
Peito de frango suavemente temperado e empanado, acompanhado de geleia de pimenta.
Vaca Atolada
Tradicional porção de carne cozida com mandioca, acompanhada de cebolinha pérola e pimenta biquinho.
Pastelzinho de Carne-seca
Mini pastéis recheados com carne-seca e ovo de codorna.
Cubinhos de Queijo Coalho
Cubos de queijo coalho fritos ao natural ou à milanesa, acompanhados de mel de engenho.
Dadinho de Tapioca
Massa à base de tapioca granulada com queijo coalho, servido com molho de pimenta agridoce.
Bolinho de Mandioca com Carne-seca
Massa de mandioca recheada com carne-seca desfiada e temperos aromáticos do nordeste.
Danado de Bom
Massa à base de mandioca e recheado com queijo do sertão, servido com molho de pimenta agridoce.

SOBREMESAS
Cartola
Considerado como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado de Pernambuco, essa sobremesa é a combinação perfeita entre banana frita na manteiga de garrafa, queijo do sertão e farofinha de açúcar com canela.
Doce da Fazenda
Os tradicionais doces da fazenda servidos com queijo coalho, uma combinação de dar água na boca. Abóbora com coco, Cocada cremosa ou Doce de leite
Nego Bom
Pão de ló de chocolate, recheado com doce de leite e cobertura chocolate meio amargo com castanha-de-caju. Acompanhado de bola de sorvete de goiaba com toque de frutas vermelhas.
Pudim de Tapioca
Deliciosa receita à base de tapioca, leite de coco fresco e calda de caramelo.
Sorvetes Artesanais
A tradicional sobremesa enriquecida com sabores tradicionais do sertão brasileiro: Rapadura, Nata, Goiaba, Chocolate ou Tapioca.
Sorvete da Casa
Sorvete artesanal de nata servido em taça untada com uma generosa camada de doce de leite da fazenda e salpicado com castanha-de-caju.
CAIPIRINHAS
CACHAÇARIA
Contamos com uma carta de cachaças especialmente elaborada para quem quer conhecer um pouco mais sobre a mais brasileira das bebidas: “A Cachaça”.
CERVEJAS ESPECIAIS
Ales
Red Ale
India Pale Ale
India Pale Ale com rapadura
Porter com café
Stout
Weiss
Weiss com mel de laranjeira