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GALERIA DOS SABORES Confira as fotos das delícias que saem de nossa cozinha diariamente.

NOSSO MENU

Pratos típicos da gastronomia sertaneja que imprimem diversidade e cultura de diversas regiões do nordeste brasileiro.

TRADICIONAIS

Baião-de-Dois

Arroz, feijão-fradinho, carne-seca em pedaços, linguiça, queijo coalho e bacon. Para incrementar você pode escolher uma das porções: Caldo de Mocotó, Sarapatel, Feijão-de-Corda ou Fava para regar o prato.

Favada

Fava cozida com pedaços de carne-seca, linguiça e bacon.

Sarapatel

Tradicional prato da gastronomia sertaneja, preparado com diversas iguarias de porco muito bem cozidas e temperadas.

Feijão-de-Corda

Feijão preparado com pedaços de carne-seca, linguiça e bacon.

Caldo de Mocotó

Delicioso caldo feito com a pata do boi, considerado pela gastronomia sertaneja como um poderoso energético natural.

Caldo à Moda

Deliciosa receita exclusiva do Barnabé. Caldo de mocotó com linguiça, bacon, carne-seca e ovos de codorna.

Mocofava

Combinação perfeita, equilibrada e saborosa entre a mistura do caldo de mocotó e a favada.

Escondidinho

Purê de mandioca com recheio de carne-seca e requeijão, com queijo coalho gratinado.

PORÇÕES

Carne-seca Desfiada

Carne-seca desfiada com cebola, acompanhada de banana caramelizada em mel de engenho, purê de jerimum e farofa de torresmo.

Carne de Sol

Carne de sol puxada na manteiga de garrafa, acompanhada de pimenta biquinho, cebolinha pérola, alho assado, mandioca frita ou cozida.

Carne-seca

Carne-seca acebolada, acompanhada de mandioca frita ou cozida.

Linguiça Calabresa Acebolada

Linguiça calabresa acebolada na manteiga de garrafa.

Batata Frita

Batatas selecionadas fritas, sequinhas e crocantes.

Frango à Moda da Casa

Peito de frango suavemente temperado e empanado, acompanhado de geleia de pimenta.

Vaca Atolada

Tradicional porção de carne cozida com mandioca, acompanhada de cebolinha pérola e pimenta biquinho.

Pastelzinho de Carne-seca

Mini pastéis recheados com carne-seca e ovo de codorna.

Cubinhos de Queijo Coalho

Cubos de queijo coalho fritos ao natural ou à milanesa, acompanhados de mel de engenho.

Dadinho de Tapioca

Massa à base de tapioca granulada com queijo coalho, servido com molho de pimenta agridoce.

Bolinho de Mandioca com Carne-seca

Massa de mandioca recheada com carne-seca desfiada e temperos aromáticos do nordeste.

Danado de Bom

Massa à base de mandioca e recheado com queijo do sertão, servido com molho de pimenta agridoce.

SOBREMESAS

Cartola

Considerado como Patrimônio Cultural Imaterial do Estado de Pernambuco, essa sobremesa é a combinação perfeita entre banana frita na manteiga de garrafa, queijo do sertão e farofinha de açúcar com canela.

Doce da Fazenda

Os tradicionais doces da fazenda servidos com queijo coalho, uma combinação de dar água na boca. Abóbora com coco, Cocada cremosa ou Doce de leite

Nego Bom

Pão de ló de chocolate, recheado com doce de leite e cobertura chocolate meio amargo com castanha-de-caju. Acompanhado de bola de sorvete de goiaba com toque de frutas vermelhas.

Pudim de Tapioca

Deliciosa receita à base de tapioca, leite de coco fresco e calda de caramelo.

Sorvetes Artesanais

A tradicional sobremesa enriquecida com sabores tradicionais do sertão brasileiro: Rapadura, Nata, Goiaba, Chocolate ou Tapioca.

Sorvete da Casa

Sorvete artesanal de nata servido em taça untada com uma generosa camada de doce de leite da fazenda e salpicado com castanha-de-caju.

CAIPIRINHAS

Caipirinhas são feitas com frutas selecionadas da estação.

CACHAÇARIA

Contamos com uma carta de cachaças especialmente elaborada para quem quer conhecer um pouco mais sobre a mais brasileira das bebidas: “A Cachaça”.

CERVEJAS ESPECIAIS

Lager
Premium Lager
Lager Pilsen não filtrada
Premium Lager com mandioca
Premium American Lager

Ales
Red Ale
India Pale Ale
India Pale Ale com rapadura
Porter com café
Stout
Weiss
Weiss com mel de laranjeira


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